曾经看到一篇文章说：“吃之前总想着吃，也可以贪吃，吃前观察，边吃边想，细细品味，吃的自然，细嚼慢咽，细嚼慢咽。回味无穷，魅力无穷吃美食是一种幸福，品味是一种滋味，透明墨水的清香是一种幸福感受文中的辣咸甜。食者安心。”仔细品尝后，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，过好每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足大家不同的饮食需求，我们每天都会选择不同的菜品与大家分享，为美好的生活每一天喝彩！

(资料图片)

金钩黄瓜条

配料：黄瓜300克，海米10克，小葱1根，食用油25克，香油1茶匙，精盐2茶匙，味精0.5茶匙。

实践：

1、黄瓜洗净去皮，切条（也可以根据个人喜好切成其他形状），加少许精盐腌5分钟；海米洗净，用沸水浸泡，捞出沥干；韭菜洗净切块；

2.黄瓜沥干，加入味精和香油拌匀，再加入海米；

3、锅置火上，倒入食用油烧热，放入葱花，炒香，捞出待用，将油淋在黄瓜条上拌匀。好的。

酸菜

配料：白菜500克，青红椒2个，花椒适量，陈醋2汤匙，酱油1汤匙，白糖1茶匙，淀粉水1汤匙，八角适量，生姜适量，大蒜适量

做法：1、白菜切丝，青红椒切丝，葱、姜、蒜切碎待用。

2.热锅倒入油，将花椒、八角炒香

3.加入辣椒、葱、姜、蒜炒香

4.加入卷心菜翻炒至一半。加盐、醋、生抽、糖调味

5、翻炒均匀，加入白菜叶边翻炒边炒至白菜叶变软。

6.加入芡实，搅拌均匀即可食用

厚切蛋卷

方法1.打三个鸡蛋。加入适量盐、葱花、芝麻拌入蛋液中。

2、锅内抹少许油，均匀抹上少许蛋液。稍微硬化，然后向一侧滚动。

3.涂上少许油，刷上蛋糊

4.滚到另一边，重复几次直到蛋液均匀分布，可以在其中撒上火腿。

5、稍凉后切块。

虾和白菜

材料：白菜、海米、盐。

做法：1、白菜对半切开，用手撕成小块，洗净沥干；

2、虾米用水浸泡片刻，捞出沥干；

3、锅内烧热适量油，放入虾米炒香，下白菜；

4.一边搅拌，一边将白菜炒碎，加盐即可。

烤鸡大腿配香蒜酱和番茄

成分：鸡腿，大蒜，葱，番茄，橄榄油，月桂叶，盐，胡椒粉，薄荷叶

实践

1、将切好的西红柿均匀铺在盘子里。

2.将鸡腿放在西红柿上面，将切好的小葱和大蒜摆在鸡腿旁边。

3.在鸡大腿表面撒上盐，并在鸡大腿表面涂上橄榄油。在整个盘子上撒上一些切碎的罗勒和胡椒粉，然后放一些薄荷和月桂叶。

4.烤箱加热到175度，进烤箱。烘烤90分钟。

香煎牛柳

准备食材：牛里脊175克，土豆（黄皮）150克，扁豆25克，花菜25克，小麦粉20克，麻辣酱油5克，肥肉25克（精制），盐5克，胡椒粉3克。

练习步骤：

1.牛里脊洗净，去肋骨和皮，切成3份，用刀背切成薄片，撒上盐和胡椒粉，腌10分钟左右，再撒上一层干面粉，土豆切条炒，花菜，扁豆分别炒；

2.锅烧热后，放入里脊片，用旺火双面煎熟，沥干油，加入辣酱油，与炸薯片、炸花菜、炸扁豆和水一起食用。与原汁一起食用。

香煎豆皮卷

做法：1.准备好所有材料，冬笋用开水煮3分钟捞出。

2.黄瓜切片加少许盐，然后将黄瓜挤干备用。

3、豆腐皮切成小方块，所有材料撕开。

4.锅内倒入油，放入笋丝、胡萝卜、香菇炒香。最后放入黄瓜，撒上盐和胡椒粉，炒匀后装盘待用。

5、取一片豆皮放入炸好的馅料中，擀成条状。

6.封口可以抹点面粉和水，依次做。

7、不烧锅放油，油烧热，放入豆腐干炒至豆腐卷熟。用小火慢慢煎至两面金黄。

咸蛋黄茶树菇

材料：茶树菇、咸蛋黄、鸡蛋、糖、生粉、盐、油

实践

1、茶菇用水泡软洗净，搁置一旁，将洗净的茶菇放入沸水中焯2分钟，捞出锅内，加入生粉、鸡蛋和盐，拌匀。

2、烧热油锅，将茶树菇放入油锅中，炸至焦黄捞出。

3.同一个锅，将蛋黄炒香，加入茶树菇和糖拌匀。

干盆栽香菇

主要食材：野苔藓、五花肉

材料：红青椒、洋葱块、葱姜面、大料面

调味品：山西老陈醋、东谷酱油、蚝油、老抽。

制法：野生苔藓菇泡水洗净，烧开水，用脂肪油沥干水份。

五花肉炒香，加入葱姜蒜、大料面、陈醋、东谷酱油、蚝油，小火炒香，再用老抽上色，加入香菇和辅料，加入洗净油，装盘。

白菜炒年糕

配料表：辣白菜、辣酱、糖、盐、水、年糕、水、淀粉做法：1、将掰好的年糕放入锅里，加水，超过年糕一个指结的高度，开始煮。水开后3～5分钟，等年糕飘起来就熟了，喜欢吃软一点的朋友可以再煮一两分钟；

2、将煮好的年糕过凉水；

3、将过好凉水的年糕沥干多余水分，放回锅里，倒入辣白菜，辣酱，清水，开火。搅匀后加入盐，糖。

4、水微开冒泡时，加入水淀粉，等汤汁收的差不多就可以关火盛出了。

虾仁干锅粉丝

材料：粉丝一个、干虾仁、葱姜、六月鲜、红辣椒

做法：

1.木耳豆腐切片青红椒切斜丝肉片切片，洋葱切丝放在锅底

2.锅中润油，先煸炒肉片，微卷焦黄时捞出备用

3.锅中留底油，放姜丝和蒜瓣爆香，放一勺豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入豆腐翻炒均匀

韭香鸭血

材料：韭菜、鸭血、蒜、姜、料酒、盐、胡椒粉

做法：1.鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用，韭菜洗净，切成段。

2.起锅放油，烧至4成热，放入姜丝、蒜片炒香。

3.把焯熟的鸭血放入，中火翻炒2分钟，加入盐、胡椒粉、料酒调味。

4.最后把韭菜放入，翻炒至断生即可出锅。

米粉

资料老坛酸菜、猪肉末、米线、姜、葱、干红辣椒、花椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、香菜

1。泡菜冲了又碎，准备好猪肉。

2。烧热镬，将油参加肉末中，炒至颜色变好后，再放入姜、葱、红椒、胡椒炒香。

3.参加生抽、老抽、蚝油持续煸炒一会，下入酸菜煸炒，这时候要多煸炒一会，让酸菜充分吸收油脂。

4。参加肉汤，料酒煮约10分钟。

5。先将米浸入锅内煮开，将鱼放入碗中，将酸菜汤倒在碗中，撒上香菜和白胡椒。

粤式炒河粉

用料河粉500g瘦肉片（或牛肉）75g鲜虾仁（或鸡蛋）100g韭黄（或绿豆芽）100g蒜头4-5瓣香葱50g蒜苗或芹菜（可忽略）适量酱汁:蠔油2汤匙生抽1汤匙盐1茶匙鸡汁（或鸡粉）1茶匙砂糖1茶匙胡椒粉少许

粤式炒河粉的做法

备好各种食材，将肉片用少许盐，生抽、糖、生粉、生油拌均匀腌渍约10分钟，虾仁用少许盐、胡椒粉、生粉、生油拌均匀腌渍约10分钟；韭黄、香葱、蒜苗、芹菜等摘洗干净切段备用；酱汁备好；

热锅落油将肉和虾仁炒熟装碟备用；

锅要烧大热将蒜头（切粒）、香葱白、蒜苗快手拌炒；

爆香葱蒜，将调好的酱汁倒入；

先浸入越南河粉；

然后加入香葱、芹菜、剩下的香葱和炒过的肉和虾仁；

快速混合所有材料，均匀煎约1分钟，然后关火。

酱油鸡

原料姜、蒜、酱油、香油、盐、鸡块

做法1、姜切丝，蒜切末备用；

2、锅中倒入适量的花生油、酱油、香油和盐；

3.将锅中的材料混合均匀，将鸡肉放入锅中，让每块鸡肉都沾上酱汁；

4.盖上锅盖，用中火煮至鸡肉熟透；

5.加入大蒜和姜末，再炖2分钟，将鸡肉切块，将酱汁淋在锅里的鸡肉上。

糖醋泡菜

原料：青萝卜1000克，胡萝卜1000克，白菜500克，冰糖，胡椒粉，八角，盐

步骤：1.将胡萝卜和卷心菜洗净，切块，晾干

2.将青萝卜洗净切块晾干

3.锅中加入适量清水烧开，加入冰糖、胡椒粉、八角、盐继续煮5分钟至凉

4、将干菜（均匀加入姜片）放入无油无水的干净玻璃杯中，盖上花椒水，加入泡椒、泡椒水和白酒。

5.食用前3天加盖密封

烤苦瓜牛排

原料：苦瓜450克，排骨200克。朝天椒5克。盐5克，味精2克，鸡精3克，酱油3克，蒸酱油1克，肥肉70克。

做法：1.排骨切成2厘米长的段，焯水待用。

2、锅内油烧热下姜片爆香，下排骨和干黄椒炒香，倒入汤汁，加盐、味精和酱油文火煮至排骨去骨。

3、苦瓜去肉，切片用盐腌一下，沥干水分。

4.将苦瓜炒好，然后和烧热的排骨一起炒，装盘。

腌花生

配料表：花生米、八角、食盐、桂皮、香叶、花椒、泡椒、干红辣椒

实践

1、准备花生米、八角、五香粉、桂皮、花椒、泡椒。

2.将除泡椒以外的所有材料在水龙头下冲洗干净。

3、锅中加入水和花生米，大火烧开后转中小火煮20分钟。

4、沥干水分后，放入容器保鲜，加入白糖。

5.盐、胡椒粉和白醋。

6.拌匀，盖上盖子冷藏1天后食用。

萝卜蛋糕

原料：红萝卜1根、红萝卜1根、青萝卜1条、葱1根、面粉200克、盐、鸡蛋2个、虾仁50克、盐10克、十三香2汤匙。

实践：

1、萝卜洗净，去皮撕开；

2、加盐揉水至萝卜泥变软，捞出晾凉沥干水分；

3、加入十三香、鸡蛋、虾仁、葱，分次加入面粉，揉匀；4、取适量面团稍微压扁，放入油锅中用小火慢煎；

5.炸至一面金黄翻面，两面金黄。

芹菜豆腐

原料：北豆腐300克，芹菜100克，豆油、盐少许、大蒜少许、香油5克、水、淀粉、高汤各少许。

实践：

1、北豆腐一块，切成1厘米左右的小方块

2.将青菜切成小块

3.锅中倒入油，爆香蒜末，加入豆腐块，摇匀

4.倒入高汤，最好用高汤，煮5分钟，然后加入一片芹菜，小火炖10-15分钟，所以汤不要太小以免烧伤。快干

5、最后加盐，用水淀粉勾芡，撒上香油。

蒜蓉排骨

第一种方式。排骨切成7厘米长的段，洗净沥干。

2.将料酒、酱油、糖和嫩肉粉加入排骨中，拌匀腌制20分钟。

3.烤盘铺一层铝箔纸，将排骨放入，放入烤箱烤20分钟，取出翻面，撒上蒜末，放上再烤一次20分钟，熟了捞出来。

Tips：蒜末不要过早加入，容易变黑；半熟时加入，这样大蒜就不会燃烧，大蒜不会变黑

炖鸡

原料：鸡1只、鲜姜80克、生姜80克、细盐3茶匙

实践：

1、清淡的鸡洗净沥干，注意不要把鸡肚撑破，把鸡尾挖空，去除血块和气管

2.用一茶匙盐把鸡里里外外擦干净

3.一定要揉的均匀，慢慢揉五分钟

4、生姜和新鲜沙姜压碎切粗粒，加一茶匙盐拌匀。

5.将萝卜中的盐和姜填满鸡肚，腌一个小时

6.将腌制好的鸡肉放入烤盘，放入蒸锅蒸30分钟，如果用蒸锅只蒸25分钟。

7、将炖好的鸡放入耐热手套和塑料手套中趁热撕开，装盘，将鸡汁淋在盘底，撒上香菜即可。

老干妈炒香干

配料表：干香料、猪里脊、榨菜、老干妈豆瓣酱、葱、姜、红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽

实践：

1.干香料、猪大腿、榨菜、葱、姜、红辣椒、老干妈豉油、盐、鸡精、糖、老抽

2、干香料洗净切小方块，瘦肉剁成肉末，芥末剁碎，红辣椒剁碎，姜丝，葱丝

3、锅烧热，倒入油，撒上肉末翻炒变色，加入红辣椒和姜末炒香。

4.加入一勺老干妈豆瓣酱翻炒

5.倒入干香料和芥末，加盐和鸡精翻炒，加少许水翻炒片刻，炒至有肉干的香味，加糖炒匀后出锅，翻面关火，淋上葱花拌匀。

蒜苗炒小河虾

配料表：冰鲜河虾、蒜苗、小米椒、姜、花椒、玉米油、盐、生抽

实践1.将蒜苗和小米椒切成斜块。小龙虾洗净控水。

2.锅内烧热适量油，放入姜丝和胡椒粉爆香。

3.倒入河虾。炸散了。放入蒜苗和小米椒翻炒几下。

4、生抽半汤匙。用少许盐服用。边搅拌边炒出香味，关火。

杏鲍菇碎

材料：杏鲍菇1个（大）、青红椒、小米椒、蒜、姜、毛鳞鱼1个、盐、鸡精、老抽、生抽、蚝油。

方法1.开始准备材料。杏鲍菇用手掰成四份，然后撕成细条。（撕开的杏鲍菇边缘不规则，比切片更入味），全部撕开放入大碗中；

2.青红椒若干，斜刀切成片，小米斜刀切成片，花椒斜刀切成薄片，姜切成薄片，大蒜切成大蒜片，大葱斜刀切成大葱刀;

3、锅内烧足油，油热至50%的火候，将切好的杏鲍菇放入锅中炒（炒的时间不要超过1分钟），将杏鲍菇炒熟香菇变软，捞出沥干油；

4、锅内留底油，放入葱、姜、蒜片炒香，再放入青红椒片快炒，3g老抽调色，加2克盐，1克鸡粉，2克蚝油，快速翻炒使香料溶化，淋少许淡油提色，然后放在盘子里

甜胡萝卜

配料：胡萝卜；干辣椒两个；两颗大蒜种子；生抽；盐;白芝麻

做法一、胡萝卜洗净斜切成大块

2、然后横过来，切成菱形片，大蒜切成大片备用

3.热锅冷油，放入蒜片、白芝麻、碎干辣椒两粒

4、放入胡萝卜，炒匀，盖上锅盖焖20秒，搅拌，再焖20秒再炒，如此反复约三四次。待胡萝卜变软后，开锅边炒边搅拌

5.加盐和少许酱油调味即可上桌

香辣炸田螺

材料：田螺、干辣椒、花椒、西洋菜、泡姜、大蒜、泡椒、植物油、料酒、味精、盐、白糖

实践：

1.蜗牛买回来，洗几次，用剪刀剪掉底部，洗净沥干

2、锅内放油，放入花椒炒香，放入田螺，再放入姜、蒜、泡椒、西洋菜炒香。

3.加少许盐和糖边搅拌边炒匀（盐可以少放，豆瓣酱偏咸）

4.最后加入香菜、干辣椒和料酒，炒香，加入适量清水，淹没田螺，中火煮至水分蒸发，加少许味精即可食用~

炒菜花

材料花椰菜半个，洋葱1/3个，姜末少许，蒜末少许，海抽少许，柚子皮或橙皮少许，盐少许。

炒菜花的做法

将花椰菜用清水焯一下。时间不宜过长。只需将其放入沸水中，即可看到花椰菜变透明。

将材料放入锅中翻炒至蒜片微黄，即可盛上菜花。翻炒均匀就可以出锅啦。我切了一小点橘子皮末撒在了上面，很清香。

凉拌鸡丝

食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生、香葱、盐、味达美、凉拌醋、白砂糖、香油、料酒、胡椒粉、大蒜

做法：1、鸡胸肉用刀从中间片开，洗净后放入锅中，倒适量水，加姜片，葱，料酒适量，黄瓜切丝，胡萝卜热水焯后切丝备用。

2、鸡胸肉煮熟以后捞出略放冷水过凉，撕成丝，将撕好的鸡丝，黄瓜及萝卜丝放在盘内。

3、把蒜捣碎，放入味达美、红辣椒油、凉拌醋、香油、白糖、胡椒粉、芝麻酱、食盐调成味汁。

4、料汁撒到鸡丝上，香葱切小段，拌匀即可食用了。

泡菜肉末豆腐

材料：泡菜一小碗、猪绞肉100克、豆腐一块、蒜末一勺、葱花一勺、料酒一勺、生抽3大勺、糖小半勺、胡椒粉少许、水淀粉适量；

做法1.猪绞肉用料酒，胡椒粉腌15分钟。豆腐切小块，泡菜切碎，但不要切成末。蒜末爆香。倒入猪绞肉炒至发白。倒入泡菜翻炒，倒入生抽，糖炒两分钟。

2.加清水烧开。加豆腐烧至沸腾。淋入调好的水淀粉再烧半分钟熄火。撒葱花起锅

蒜泥茄子

材料：茄子，白糖，老抽，生抽，盐，香油，大蒜叶，胡椒粉，蒜子

做法：1.将蒜子切成蒜米状，大蒜叶切碎。

2.锅中倒入清水，将茄子放入锅中，隔水蒸15分钟后拿出装盘。

3.接着我们来调碗芡：在碗中放入半勺盐、少许白糖、适量生抽、少量老抽、少许胡椒粉和几滴香油，加入适量清水拌匀即可。

4.将蒸好的茄子用刀划成条状，将调好的碗芡淋在茄子上，放入蒜子、大蒜叶备用。

5.锅中放油，将油烧至九成熟后，直接浇在茄子上就完成了。

蚝皇凤爪

材料：鸡爪、葱、姜、白糖、鸡精、料酒、老抽、大茴香、陈皮、花椒粉、胡椒粉、蚝油、淀粉、麻油

做法：

1、将鸡爪清洗干净，斩掉指尖，用老抽拌匀晾干；葱、姜切丝；

2、热锅放油，油热后放入鸡爪炸至大红色捞出，用清水泡1-2小时，控干水分备用；

3、将炸好的鸡爪加入葱姜丝、白糖、鸡精、料酒、老抽、清汤、大茴香、陈皮、花椒粉拌匀，放入盘子中，用旺火蒸20分钟；

4、热锅放少许油，油热后放入鸡爪翻炒均匀，再加入料酒、清汤、白糖、鸡精、蚝油、蒸鸡爪的原汁、胡椒粉焖2-3分钟，用水淀粉勾芡，加麻油炒匀即可

香蕉豆沙春卷

材料：春卷皮、香蕉、豆沙、面粉适量。

做法：1、面粉加适量水和成面团备用。

2、香蕉去皮，切成粗条。

3.在春卷皮上放一些豆沙馅，在上面放一条香蕉。

4.卷起，将面团均匀地铺在封口处，擀成春卷。

5.锅内倒入油，加热至50%，放入春卷。

6、春卷用小火慢慢煎至两面金黄，捞出沥油。

培根炒羽衣甘蓝

材料：培根、卷心菜、葱、蒜片、酱油、盐

做法：1、培根切小块，白菜撕成小块。

2.锅里放油烧热，放入腊肉，在油里炸一下。

3、加入葱花和蒜片，边搅拌边炒香。

4、加入白菜，炒至熟，加入生抽和盐调味，翻炒均匀。

酸河粉汤

配料河粉香油西红柿玉米粒小青菜酱菜黑豆鸡蛋罐头红葱头白醋鸡精盐

酸汤米粉的做法

锅内倒入油，将切成小块的西红柿炒熟。待西红柿变软后，加入足量的水，用大火煮沸，然后转中火继续煮。

两三分钟后，倒入少许白醋，加少许鸡精和盐调味，装盘。

煮小青菜和玉米粒，切罐头鸡蛋，加点酸菜豆，撒上小葱，加少许香油。

香葱炸鸡肚

原料：韭菜、小苏打、鸡肚、盐、白糖、淀粉、植物油、餐酒、酱油。

做法：1、韭菜去黄叶，用水冲洗干净，用小苏打浸泡十分钟。

2、鸡肚用盐搓几下，洗净切块。

3、鸡肚加适量盐、糖、胡椒粉拌匀，再加入淀粉和植物油，拌匀静置十分钟。

4.将韭菜洗净切块，沥干水分。

5、取一锅油，放入腌好的鸡肚翻炒片刻。

6、倒入适量料酒，炒匀即可上桌。

7、平底锅洗净，油烧热，放入韭菜，大火炒片刻。

8、加入适量盐调味。

9.加入鸡肚，边搅拌边翻炒一会。

10、最后加入适量生抽，边搅拌边翻炒均匀

黄蒜炒豆腐

材料：黄蒜180克，豆腐干90克，干红辣椒8克，红辣椒1个，盐适量，生抽1汤匙。

实践

1.豆腐干切条，黄蒜切丝，红辣椒切小片

2、热锅放油烧热至6分钟，然后加入豆腐干和辣椒翻炒半分钟。

3、加入蒜头、盐和生抽，快炒2分钟以内，关火撒少许花椒装饰。

海鲜酸汤

鲜鱿鱼、北极贻贝各200克，虾100克，白菜片10克，海参50克，金针菇60克，白兰地75克，酸菜50克。

调味料：

材料A（花椒10克，鸡汤12克，盐9克，味精15克，鸡精8克）

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