最近，金枪鱼 poke 广受欢迎，这是有充分理由的。继泰国菜和韩国菜等其他受欢迎的亚洲美食之后，夏威夷菜终于迎来了自己的风口。传统上，金枪鱼 poke 是用新鲜的 ahi 金枪鱼块（poke 这个词在夏威夷语中是大块的意思）制成的，用简单的调料腌制后放在米饭上。什锦浇头通常用于创建不同的变化。无论是传统制作还是奢华制作，金枪鱼戳总是新鲜、清淡和健康。

今天，我们正在制作具有夏威夷风味的金枪鱼开胃菜。这道开胃菜使用所有相同的口味，但装在可爱的小馄饨杯中，方便食用。这是完美的清淡健康的春季或夏季开胃菜！

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你需要的东西

12 杯松饼罐

烹饪喷雾

24方形馄饨皮

橄榄油，用于刷牙

1/2 杯烤芝麻油

1/4 杯低钠酱油

2汤匙米醋

1至2茶匙辣椒蒜酱（我用2）

2 茶匙新鲜生姜，磨碎

1 个酸橙汁和皮屑

1 汤匙黑芝麻或白芝麻，轻微烘烤

2 磅生鱼片级金枪鱼，切成 3/4 英寸的方块

1 杯新鲜菠萝，切成块

1/2 杯切碎的胡萝卜

4 个大葱，切碎

1 到 2 个鳄梨，切丁

1 到 2 个红弗雷斯诺辣椒，切片

第一步：准备馄饨杯

将烤箱预热到华氏 350 度。用烹饪喷雾给 12 杯松饼罐涂上油脂。

第二步：烤馄饨杯

一次使用两个馄饨皮，将它们平放在柜台上。将一个包装纸放在另一个包装纸上，形成一个带角的星星。轻轻地将包装纸压入松饼罐中。对剩余的包装纸重复上述步骤。用橄榄油轻轻刷每个馄饨杯。烘烤 8 到 10 分钟，或烤至酥脆金黄。

第 3 步：组装您的配料

收集烤芝麻油、低钠酱油、米醋、辣椒蒜酱、新鲜生姜、果汁和 1 个青柠皮、芝麻和生鱼片金枪鱼。

第 4 步：准备金枪鱼

在一个大碗中，混合除金枪鱼以外的所有配料。充分搅拌调料直至混合。取出 1/4 杯调料，备用。将金枪鱼加入剩余的调料中并搅拌均匀。

提示

金枪鱼可以在调味汁中放置长达 12 小时左右，但如果你把它放得再久，柑橘中的酸就会开始慢慢煮鱼。始终保持鱼冷。

第五步：组装馄饨杯

收集蒸米饭、金枪鱼、菠萝、鳄梨、胡萝卜、葱和辣椒。按以下顺序将杯子分层：米饭、金枪鱼、菠萝、鳄梨、胡萝卜、葱和辣椒。把金枪鱼碗里剩下的酱汁淋在杯子上。

提示

馄饨杯最多可提前 24 小时制作。组装杯子减去金枪鱼。将金枪鱼放在调味汁中，盖上冰箱。上菜前加入金枪鱼。

第 6 步：装盘上桌

将馄饨杯装在盘子上。如果需要，可以用新鲜的酸橙和香菜装饰。与保留的敷料一起上桌，以备淋上细雨。

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